Det er korrekt, at kirken plejede at betragte escargot som fisk med henblik på faste, men escargot refererer til en landsnegl (mange havsnegle spises også). Landsnegle, ikke kun ægte escargot (Helix pomatia) spises i stort antal hvert år i mange europæiske lande (ikke kun Frankrig).
Er escargot fra havet?
Escargot (IPA: [ɛs.kaʁ.ɡo], fransk for snegle) er en ret bestående af kogte landsnegle Den serveres ofte som hors d'oeuvre og er almindelig i Frankrig og Indien (især blandt Naga-folket). … Ordet escargot bruges også nogle gange om levende snegle af almindeligt spiste arter.
Er havsnegle det samme som escargot?
1 Svar. Til escargots bruges landsnegle. Mest almindelige er arterne Helix pomatia, Helix aspersa og Helix lucorum.
Hvor høstes escargot?
Helix aspersa, locurum og pomatia stammer fra forskellige regioner i Europa, men alle tre store spiselige sneglearter trives i vildmarken omkring Alperne i det østlige Frankrig Escargots ses ofte glider langs det franske landskab efter kraftig regn på jagt efter mad.
Er de snegle, du spiser fra havet?
Flere varianter af bløddyr kaldes havsnegle i USA. Kun nogle få er spiselige … Spiselige snesnåle kræver en periode med afslapning, før de åbner operculumet, fældedørene på deres skaller og gør deres kød tilgængeligt for kokken. Periwinkles, mindre og lettere at tilberede, bruges i mange opskrifter.
