Alle porte udvikler sig i karafler, men de ældre årgange er også de første porte, der oxiderer og går ud af stand, men en god tre til fire timer i karaffen er ikke et problem for de fleste havne.
Hvor længe holder portvin i en karaffel?
Spirit og madeira kan opbevares i en (proppet) karaffel stort set for evigt, men portvin og endda sherry har en tendens til at blive forringet efter en uge eller nogle gange mindre Vin, der ikke er blevet styrket af alkohol er ofte værre (og lejlighedsvis, i tilfælde af koncentrerede garvesyremonstre, bedre) efter 24 timer i en karaffel.
Hvor længe holder porten, når den er åbnet?
•
Ruby- og basale Tawny-porte (når de opbevares i køligt-mørke forhold) vil vare 4 - 6 uger efter at have været åbne, uden nogen indlysende forringelse. Dog ideelt set færdiggør en Ruby Port inden for 1 måned - og afslut en Tawny Port inden for 2 måneder efter åbning.
Kan du dekantere portvin?
Vintage Port, der er mindre end 20 år gammel, skal typisk dekanteres i 2 timer mere, før den drikkes. Vintage Port, der er mindre end 10 år gammel, kræver mere oxidation og bør dekanteres i tre eller fire timer.
Hvor længe holder en forseglet flaske portvin?
PORT-, TAWNY- ELLER LBV-TYPER - UÅBNET FLASKE
Svaret afhænger af årgangen: nogle Tawny-porte er i deres bedste kvalitet inden for 5 år efter produktion, mens visse fine porte kan bevare deres kvalitet i mange årtier; alle uåbnede porte forbliver sikre på ubestemt tid, hvis de opbevares korrekt.