Når du køber kyllingeæg på markedet, har de norm alt hvide eller brune skaller. Men nogle kyllingeracer producerer blå eller grønne æg. Den blå farve er forårsaget af indsættelse af et retrovirus i kyllingegenomet, som aktiverer et gen involveret i produktionen af blå æg.
Er blå æg sikre at spise?
Helt konkret ændrer den kemien i æggeskallen, så den kan optage biliverdin, et galdepigment, fra kyllingens livmoder. … Og ikke nødvendigvis skadeligt; blå æg spises i vid udstrækning, og især Araucana er en meget populær eksotisk kyllingerace.
Hvorfor er æg blå eller grønne?
Ameraucana-fugle har pigmentet oocyanin aflejret på ægget, når det bevæger sig gennem æggelederen. Dette pigment gennemtrænger æggeskallen, hvilket resulterer i, at indvendigt og udvendigt af ægget er den samme blå farve … I tilfældet med en Olive Egger overlejrer et brunt pigment en blå æggeskal, hvilket resulterer i en grønt æg.
Kan en kylling lægge blå æg?
Der er flere kyllingeracer, der lægger blå æg. De mest kendte af disse racer er Cream Legbars, Ameraucanas og Araucanas. Blandede racer, der stammer fra nogen af disse, kan også lægge blå æg.
Hvorfor er blå æg bedre?
Nej, der er ingen forskel med hensyn til spiselighed, sundhed eller ernæring i forskelligt farvede æggeskaller. Når det er sagt, VIL de farverige æg fra dine høns i baghaven have meget mere næring, fordi æg produceret af høns opdrættet på græs er meget sundere, faktisk (og de smager også meget bedre).
