Omkring 750 verdensomspændende arter af ektomykorrhizale svampe udgør slægten Russula. De er typisk almindelige, ret store og farvestrålende – hvilket gør dem til en af de mest genkendelige slægter blandt mykologer og svampesamlere.
Kan du spise Russulas?
Russula er for det meste fri for dødelige giftige arter, og mildt smagende er alle spiselige.
Hvordan kan du fortælle en Russula?
Den bedste måde at afgøre, om en Russula er spiselig, er at tage en lille bid og konstatere, om smagen er mild eller skarp Der er ingen kendt art af Russula, der er dødelig og de Russulas, der har en mild smag, er spiselige. Hvis det er skarpt, er det en god indikation på, at det vil resultere i tarmbesvær.
Er Rosy Russula giftig?
Russula rosea er citeret af nogle myndigheder som uspiselig, men af andre som værende spiselig; det er dog nødvendigt med stor omhu for at sikre, at den rosenrøde britlegill ikke forveksles med nogen af de giftige rødkappede brittlegills såsom Russula emetica og Russula nobilis.
Er gul Russula spiselig?
En anden test for Russulas er smagstesten, hvis en lille mængde placeres på tungen og tygges en forbrænding som chili, betyder det, at svampen er giftig, en behagelig svampesmag betyder, at den er spiselig. Den peberagtige smag af denne svamp er mild og ikke som chili.
