Nougat stammer fra Middelhavslandene, hvor honning sammen med mandler eller andre nødder blev pisket til æggehvider og derefter soltørret. I den moderne fremstilling af nougat tilberedes honning eller sukker og æggehvide ved en temperatur, under hvilken æggehviden koagulerer.
Hvem opfandt nougat?
Den første og mest almindelige er hvid nougat eller persisk nougat (gaz i Iran, turrón i Spanien), lavet med pisket æggehvide og honning; den dukkede op i begyndelsen af det 15. århundrede, i Alicante, Spanien med den første offentliggjorte opskrift i det 16. århundrede, og i Montélimar, Frankrig, i det 18. århundrede (Nougat af Montélimar).
Hvilket land har lavet nougat?
Italien Nougat: Kaldet Torrone på italiensk, det siges at være blevet skabt i Cremona, Lombardiet til en bryllupsfest for aristokrater i det 15. århundrede. Det blev skabt i form af klokketårnet i Cremona-katedralen, dengang kendt som Torrazzo eller Torrione - en mulig oprindelse af navnet Torrone.
Hvad er traditionel nougat lavet af?
Nougat er en traditionel konfekture, der går tilbage til 1700-tallet. Lavet med honning, glukose, saccharose, ristede nødder (mandler, pistacienødder, hasselnødder og på det seneste er macadamianødder almindelige) og tørret frugt. Konsistensen af nougat kan variere fra blød og sej til hård og sprød afhængig af sammensætningen.
Hvor længe har nougat eksisteret?
Nougat, i en eller anden form, har eksisteret i et stykke tid. Det vandt først udbredt popularitet i det 17. århundrede-Frankrig, selvom mange forskere mener, at dets oprindelse kan dateres flere århundreder eller endda årtusinder tilbage før den tid. Italienerne omtaler nougat som torrone, og det er kendt som turrón i Spanien.
