Du behøver ikke at bage dine butikskøbte kopper, medmindre du vil gøre dem sprøde igen. Kassér ikke filokopbakken. Brug den til nemt at transportere/opbevare dine forretter. Phyllo-dejen bliver blød efter et par timer, så prøv at vente til sidste øjeblik med at fylde dem.
Hvordan forhindrer du filokopper i at blive bløde?
Så snart du trækker de bagte brie-kopper ud af ovnen, skal du overføre dem til en rist. Luften, der cirkulerer under phylloen, forhindrer dem i at blive fugtige. Opbevar filokopper på en rist indtil servering.
Skal filokopper opbevares på køl?
Phyllo tørrer hurtigt ud. Så når dejen er pakket ud og rullet ud, dækkes den med plastfolie og derefter et fugtigt køkkenrulle.… Åbnet dej kan opbevares i køleskab i op til 3 dage Bagt filo skal opbevares i en lufttæt beholder i op til 3 dage eller fryses i op til 3 måneder.
Hvordan holder du filodej sprød?
Brug en wienerbrødsbørste til at pensle filopladerne med smør, da det fungerer godt at smelte dem sammen. Hvis nogle er tørre til sidst, skal du bare bruge en lille smule mere. Husk at børste det øverste lag grundigt med nok smør, så det bliver sprødere og flot farvet og undgår at blive brændt.
Kan du fryse filokopper?
Du kan opbevare dine bagte filokopper omkring en uge i en lufttæt beholder i køleskabet eller flere måneder i fryseren - så ingen spild involveret.
