Ceylonkanel skinner virkelig i krydret bagværk som morgenboller.
Hvad kan jeg lave med Ceylonkanel?
Her er nogle måder at bruge dette varme krydderi på:
- Føj ceylonkanel til chai lattes.
- Lav kanelsnurrer.
- Føj malet ceylonkanel til græskartærte.
- Inkluder kanel i karry for at få en dyb smag.
- Lav gløgg cider og rør det med en kanelstang.
- Brug Ceylon-kanel til at krydre kød med.
- Drys kanel i varm chokolade.
Kan du lave mad med Ceylonkanel?
Sri Lankan- eller Ceylon-sorten, C. … zeylanium), er kendt som "ægte" kanel, og den har en sød duft med en delikat smag, der gør den bedst egnet til bagning og desserter.
Smager Ceylon-kanel anderledes?
Ceylonkanel har en sødere, mere delikat smag end Cassiakanel. En meget vigtig forskel er imidlertid tilstedeværelsen af kumarin, et naturligt plantekemikalie, der virker blodfortyndende.
Påvirker kanel bagningen?
Dette kan ændre smagen af det bagte vare. Brug af for store mængder vil forsinke gæringen og hævningen af dejen på grund af krydderiets svampedræbende egenskaber. Det kan også få dejen til ikke at hæve ved all Det meste af tiden skal gærniveauet stige, f.eks. i kanelsnurrer, for at kompensere.
