Guajillo-chiles har en sød, frugtig, syrlig, røget smagsprofil med noter af bær og te. De har en mild varme, der registrerer 2.500 til 5.000 på Scoville-skalaen. (Sammenlignet med jalapeño, som er 2, 500–8, 000 SHU, eller en poblano, som er 1, 000–1, 500 SHU.)
Hvilken er hotteste ancho eller guajillo?
Nemtest at finde: Ancho peberDe deler en sammenlignelig sødme og jordighed, men de er et skridt ned i den samlede varme, 1.000 til 1, 5000 Scoville varmeenheder sammenlignet med guajillo'ens 2.500 til 5.000.
Hvor krydret er guajillo chili?
Guajillo-peber har en dynamisk frugtagtig smag, som dufter af tranebær og tomat, med et strejf af røget. Denne malede form giver dig også mulighed for at lave skræddersyede krydderiblandinger og BBQ rubs. Guajillos moderate varmeniveau- 500 til 5.000 på Scoville Heat Scale-gør dem til et godt valg til familievenlig madlavning.
Hvad bruges guajillo-chiles til?
Guajillo-chiles [udtales gwa-HEE-yo] er tørrede chilier, der bruges i hele Mexico som en base for rige salsaer og saucer. De tilføjer en kompleks frugtagtig smag med lidt forbrænding. Kokke tilføjer andre chili såsom chile de árbol for at få op varmen i en ret.
Hvor varme er chilipælge?
Chiles de árbol er ret krydrede og registrerer 15.000–30.000 på Scoville-skalaen Chiles de árbol er lidt mildere end cayennepeber (30.000–50, 000 Scoville-varmeenheder), men betydeligt varmere end en jalapeñopeber (2.500–8.000 SHU). De har en røget, nøddeagtig smag, der forstærkes yderligere ved at riste.
