Hulled tahini fremstilles traditionelt ved at udbløde sesamfrø, banke og derefter iblødsætte igen for at adskille klid fra kernerne, som er ristet og malet. Uskallet tahin, lavet af hele frøet, er mørkere og mere bitter, men også rigere på calcium.
Er det bedre at spise afskallet eller uskallet tahin?
Hvis du virkelig har brug for en mere cremet tekstur, er hulled vejen til, men hvis du er ude efter den mere næringstætte af de to, er uskallet, hvor det er. Uskallet er uden tvivl bedre, næringsstof overlegen og alt det der, selvom det måske mere er en personlig præference. Hulled er mere cremet.
Er unhulled tahini godt for dig?
Den mørkere sort, lavet af uskallet sesam, smager kraftigere og lidt bitter, men formentlig sundere, fordi mange af næringsstofferne er i skallen. En alternativ opfattelse er, at fibrene i skallen forringer mineraloptagelsen. Uanset hvad er tahini næringsstoftæt.
Hvad bruger du uskallet tahin til?
Tahini er en lækker pasta lavet af ristede stødte sesamfrø. Det alsidige krydderi kan serveres for sig selv, piskes i en salatdressing, tilsættes hummus eller baba ghanoush, bruges i s alte retter eller koges til desserter.
Er rå tahin uskallet?
Uskallet tahini er bedst, da den er lavet af hele sesamfrø og efterlader dens næringsværdi intakt. Afskallet tahin er frataget mange af dets næringsstoffer. Naturligvis skaber Raw Ecstasy kun det bedste – stoneground og raw – for at holde al næringsværdi intakt og give dig kraften fra råt ind i dit liv.
