Tre til fire dage før du planlægger at tilberede din kalkun, skal du begynde at tø kalkunen op i køleskabet, hvis du bruger en frossen kalkun - men husk en frisk kalkun er bedst, når det kommer til at bruge en s altlage. To dage før du steger din kalkun, lav din kalkunlage.
Hvor lang tid i forvejen s altlager du en kalkun?
Du vil gerne nedsænke din kalkun i s altlage en fast dag, før du steger den, for at give fuglen tid nok til at blive grundigt mættet. Du kan lave selve s altlagen to eller tre dage frem og opbevare den i køleskabet til afkøling.
Er det nødvendigt at s altlage en kalkun?
Det korte svar: der er ingen grund til at s altlage, hvis du har en smagfuld kalkun… For at holde din kalkun fugtig skal du dække brystet med folie, så det ikke tørrer ud. Du kan også fylde noget fyld under huden på brystet for at forhindre kødet i at tørre ud og tilføje endnu mere smag.
Lager du en kalkun i køleskabet?
Placer beholderen i køleskabet i det tidsrum, der er angivet i opskriften. Mængden af tid vil afhænge af den type s altlage du bruger; dog må ikke s altlages længere end to dage og opbevar altid kalkunen og s altlagen på køl (ved 40°F eller mindre). Fjern kalkunen fra s altlage efter den anbefalede tid.
Hvor længe skal du s altlage en frossen kalkun?
Dæk gryden til og stil den i køleskabet. Lage i 12 til 24 timer. Skyl kalkunen i koldt vand og dup den tør.
