Peanut brittle skal nå hard-crack stadiet, hvilket betyder, at sukkerstrå let knækker og føles tørre, ikke klistrede. Tager du den af varmen for tidligt, sætter den sig ikke og laver en klistret rod, men lader den koge for længe og den bliver sved og bitter. En anden mulig årsag kan være fugt i luften.
Hvordan reparerer du for blød jordnøddeskørhed?
Hvis din jordnøddeskørhed er for blød, kogte du den ikke længe nok. Det er vigtigt at bruge et sliktermometer og koge sukkerblandingen, indtil den når det hårde revnestadium. Hold øje med det…du kan blive fristet til at tage det af komfuret før, men lad være!
Hvorfor ville jordnøddeskørt være sejt?
Den er sandsynligvis for sej, fordi den ikke nåede en høj nok temperatur, da den lavede slikblandingen. Der er sandsynligvis ikke meget, du kan gøre for at reparere denne batch, da den allerede er færdig.
Kan du spare underkogte jordnødder?
Gode nyheder! Det ER muligt at tilberede hjemmelavede jordnødder, når de allerede er sat. Bare vær forsigtig med at genopvarme langsomt og se den som en høg, så du ikke brænder den!:) Flere kommentarer nedenfor (tak allesammen!).
Vil jordnøddeskørhed hærde i køleskabet?
Sæt fadet i fryseren i en time for at skabe stenhårdt jordnøddesmør, eller opbevar pladen i køleskabet i 45 minutter for en fast til lidt hård konsistens.
