Graham cracker skorper er mere idiotsikre end almindelige stykker skorper, men de kan smuldre. Den mest almindelige årsag til, at en skorpe smuldrer, er, at den ikke var fugtig nok Sørg for at bruge smeltet smør, æggehvider eller olie til at fugte krummerne. Smør giver den bedste smag, men en mild olivenolie eller vegetabilsk olie er sundere.
Hvordan forhindrer du en graham-cracker-skorpe i at falde fra hinanden?
Kombiner graham-cracker-krummer og perlesukker i en skål. Hæld smeltet smør i og rør godt sammen. Smørret er nøglen til at sikre, at du har en graham cracker skorpe, der ikke falder fra hinanden!
Hvorfor falder min skorpe fra hinanden?
Din dej er for smuldrende Hvis din tærtedej går i stykker og smuldrer, når du forsøger at rulle den ud, er den sandsynligvis for tør. Dette er en forholdsvis nem løsning. Bare drys lidt koldt vand over dejen med fingrene og arbejd den forsigtigt! … Hvis din dej bliver for varm, så send den tilbage i køleskabet for at køle af.
Hvordan ordner du smuldret graham-cracker-skorpe?
Bland 1 tsk. sukker med 1 smeltet tsk. smør, og tryk blandingen mod revnerne for at forsegle dem. Lad det køle af, inden fyldet hældes i tærteformen.
Hvorfor gik min cheesecake-skorpe i stykker?
Overblanding inkorporerer for meget luft, hvilket får cheesecaken til at hæve under bagningen (som en soufflé gør), og derefter falde sammen, når den køler. … Efterhånden som cheesecaken afkøles, trækker den sig sammen, og hvis kanterne forbliver fast på panden, dannes der revner.
