Hvis det efterlades i frituregryden for længe, vil fyldet blive for varmt, udvide sig og få kroketterne til at flække. For at forhindre dette skal du kun stege kroketterne i tre til fire minutter - lige nok tid til, at ydersiden bliver sprød og fyldet til at varme igennem.
Hvordan forhindrer du kroketter i at sprænge?
For at forhindre kroketterne i at eksplodere under tilberedningen, er det vigtigt, at de er helt nedsænket, og at olietemperaturen er som specificeret. Du kan stege dem i solsikkeolie, hvis du foretrækker det. Kroketter kan fryses i 1 måned.
Hvordan holder du kroketter sprøde?
Tør kroketter på en rist 30 minutter før stegning. Friture kroketter et par ad gangen i varm olie (375 til 380 grader), indtil de er sprøde og brune.
Hvad er bindemidlet i kroketter?
Flour – bruges som bindemiddel for at sikre, at kroketterne holder godt sammen. Cheese Cracker Crumbs – Jeg lavede cheese Cracker-krummer ved at sprøjte nogle cheesecrackers i foodprocessoren for at overtrække kroketterne, men du kan bruge panko-brødkrummer.
Hvorfor falder min kartoffelmos fra hinanden?
Problemet med overkogte kartofler er, at de suger et ton vand Når du går og moser dem, bliver de suppede og triste. En måde at fikse dem på er ved at lægge dem i en gryde ved lav varme og forsigtigt koge dem. Det overskydende vand bliver til damp, og din mos vil tørre ud.
