Når ekstrem varme kommer i kontakt med proteiner, såsom kylling, trækker proteinerne sig sammen og udstøder fugtigheden Og fordi vand overfører varme mere effektivt end luft, tilføjer du vand til din madlavning kylling vil kun gøre det varmere og mere tilbøjeligt til at tørre ud, ikke holde det mere fugtigt.
Hvorfor er kyllingen, jeg tilbereder, tør?
Så, det korte svar på denne læsers spørgsmål er, at din kylling er tør fordi du er ved at tilberede den Den eneste måde at sikre, at kyllingebryst forbliver fugtig, er at gå en tur linje med at tilberede den ordentligt, som desværre er ret smal. Problemet koger primært fødevaresikkerheden ned.
Hvordan holder du kyllingen fugtig i ovnen?
For at starte, lage din kylling i en blanding af vand og et par spiseskefulde s alt i ca. 20 til 30 minutterDette vil booste den naturlige smag og fugt i kyllingebrystene og vil efterlade dig med et super mørt stykke kød. Dette er det ene trin, der virkelig vil sikre, at din kylling ikke er tør eller sej.
Hvordan gør du kylling blød og saftig?
Her har vi samlet et par tips, så du kan nyde mør og fugtig udbenet kylling, hver gang du tilbereder den
- Størrelse betyder noget. …
- Brug en marinade. …
- Giv det godt i blød i s altvand. …
- Beklæd den med mel for smag. …
- Brug pergamentpapir. …
- Tilbered kun ved stuetemperatur. …
- Baste det. …
- Lad det hvile.
Hvad er sundere kyllingebryst eller lår?
Cirka kan et 3-ounce kyllingebryst uden skind give 140 kalorier, 3 gram fedt og 1 gram mættet fedt. På den anden side vil den samme mængde kyllingelår give dig 3 gange mængden af fedt og 170 kalorier. Når vi taler om smagen, er kyllingelår en klar vinder!
