Med så høj naturlig syre, når det er en ung, er det én hvidvin, der kan tåle at blive kølet til en lavere temperatur end de fleste vine, når den ældes, er den bedre mindre afkøletfor at nyde de fyldigere smage, der er udviklet.
Hvilke vine bør ikke køles?
Hvid, Rosé og mousserende vin: Hvide har brug for en kulde for at løfte sarte aromaer og syre. Men når de er for kolde, bliver smagen dæmpet. Ligesom røde, fyldigere vine som Chardonnay fra Bourgogne og Californien skinner mellem 50°F og 60°F. Dessertvine som Sauternes falder inden for samme område.
Killer du Semillon Sauvignon Blanc?
Semillon Sauvignon Blanc er bedst kendt for sin friske og sprøde smag og omtales almindeligvis i Australien som "Classic Dry White". Det er bedst serveret kølet og er velegnet til stort set enhver lejlighed, og passer særligt godt til fiske- og skaldyrsretter eller sushi.
Hvilke vine skal serveres kølet?
Lettere, frugtigere og tørrere hvidvine såsom Pinot Grigio og Sauvignon Blanc er ideelle ved koldere temperaturer, norm alt mellem 45-50 grader. Bobleflasker som f.eks. Champagne, Prosecco, mousserende brut og mousserende rosé skal altid nedkøles til 40-50 grader.
Går vin dårligt i køleskabet?
Hvis du spekulerer på, hvor længe vin kan holde sig efter åbning, bør en flaske hvidvin eller rosévin kunne holde sig i gang i mindst to-tre dage i køleskab, hvis du bruger en propprop. … Nogle vintyper kan holde i op til fem dage efter åbning.
