Selv om det er rigtigt, at æg renses, før de pakkes og sendes til din købmand, er de ikke blegede. Faktisk starter de fleste æg hvide, men forskellige racer er genetisk kodet til at frigive forskellige farvede pigmenter, når ægget passerer gennem hønens æggeleder. Voilà!
Hvorfor er butikskøbte æg hvide og ikke brune?
Hvide æg lægges af høns med hvide fjer og hvide øreflipper, mens brune æg lægges af rødfjerede høns med røde øreflipper. Kyllinger med røde fjer er større i kropsstørrelse og kræver mere foder, hvorfor brune æg er dyrere på butikshylderne.
Hvad betyder det, hvis æg er hvide?
Æg kommer i mange farver
Menge mennesker ved dog ikke, hvad der får æg til at have forskellige farver. Svaret er ret simpelt - æggefarve afhænger af kyllingens race. For eksempel lægger hvide Leghorn-kyllinger hvidskallede æg, mens Plymouth Rocks og Rhode Island Reds lægger brunskallede æg (1, 2).
Er hvide æg farvet?
Hvide æg i USA er ikke bleget, i modsætning til populær internettro. Farven afhænger i stedet af den slags kylling, der lægger ægget, og den svarer norm alt til farven på kyllingens øreflip. … (Araucana-kyllinger har dog ikke blå øreflipper, men røde.)
Er brune æg bedre end hvide æg?
Er brune æg bedre end hvide æg? Farven på et æg er ikke en indikator for kvalitet. Når det kommer til smag og ernæring, der er ingen forskel mellem hvide og brune æg På trods af at de ofte er dyrere, er brune æg ikke bedre for dig end hvide æg, og omvendt.
