Spätlese betyder " sen høst", og druer har et sødmeniveau på 76-90 Oechsle (172-209 g/L sukker), når de høstes. Auslese betyder "udvalgt høst", Auslese er endnu sødere plukket ved 83-110 Oechsle (191-260 g/l sukker), hvor druerne er håndudvalgte og har ædel råd.
Er Auslese sødere end Spatlese?
Spatlese-vine, rigere og ofte sødere end Kabinett, passer godt sammen med krydret og røget mad, skaldyr og fjerkræ. Auslese refererer til håndplukkede druer, der er sødere, med nogle botrytis cinerea eller "ædle råd". De passer til tropisk frugt, karamel og, ja, blåskimmelost.
Hvilken slags vin er Auslese?
Auslese (bogstavelig betydning: "udvalgt høst"; flertalsform er Auslesen) er en tysksproget vinbetegnelse for en senhøstvin og er en mere moden kategori end Spätlese i Prädikatswein-kategori i den østrigske og tyske vinklassifikation.
Hvad betyder det tyske vinudtryk Auslese?
Auslese betyder ' udvalgt høst', og er lavet af modne druer (83-100 Oechsle), der til en vis grad er påvirket af botrytis. Auslese-vine er traditionelt søde i stilen, men moderne vinfremstillingstendenser har ført til fremkomsten af tørre Auslese Trocken-vine, som er naturligt kraftfulde og høje i alkohol.
Hvilken farve er Spatlese?
Spätlese betyder sen høst, og druer har et sødmeniveau på 76-90 Oechsle. Bleg guld i farve. Medium aromatisk intensitet med fersken, honning, blomster, lidt gummi.
