Daikon oroshi er et krydderi lavet af friskrevet daikon (japansk hvid radise). Daikon oroshi er kendt for at hjælpe med fordøjelsen og spiser almindeligvis sammen med kød, fisk og stegt mad. Daikon er en fremragende kilde til fordøjelsesenzymer, som lettere absorberes, når den rå daikon rives.
Hvad er Oroshi på japansk?
Oroshi (颪, tændt, nedvind) er den japanske betegnelse for en vind, der blæser kraftigt ned ad skråningen af et bjerg, af og til som kraftige vindstød, der kan forårsage skade. Oroshi er en stærk lokal vind over Kanto-sletten på Stillehavets side af det centrale Honshu.
Hvorfor spiser japanere daikon?
Ud over sin smag og alsidighed blev rå revet daikon populær, også fordi det menes at have fordelen ved at hjælpe fordøjelsenI modsætning til mange madmyter er denne særlige tro dog siden blevet bevist sand. Rå daikon indeholder fordøjelsesenzymer amylase, lipase og protease.
Hvordan spiser du daikon Oroshi?
Daikon oroshi er et krydderi, så det spises ikke alene. Den spises enten til hovedretten eller blandes med andre krydderier. For eksempel, når du spiser grillet fisk, tager mange mennesker et stykke fisk og nyder det med en klat daikon oroshi.
Hvad er Oroshi Udon?
Oroshi soba er kolde soba-nudler serveret i en bouillon med forskellige toppings Det spises ofte om sommeren. I modsætning til zaru soba kan du tilføje en række forskellige toppings til retten, og om sommeren, når din appetit er mindre, er oroshi soba et godt let måltid. Ingredienser serverer 4 personer.
