Valg og køb af muslinger Muslinger skal være i live for at sikre deres friskhed, og deres skaller skal være lukkede for at sikre, at de er i live. Hvis nogen er åbne, skal de lukke, når de bankes eller klemmes Når du ser på et stort parti i fiskehandlerne, så undgå at købe dem, hvis partierne er åbne.
Er muslinger dårlige, hvis de er åbne?
Myte: Muslinger er blevet dårlige, hvis de er åbne før tilberedning. Fakta: Muslinger, der er åbne før tilberedning, er højst sandsynligt stadig i live Giv dem et tryk enten med fingeren eller på siden af en skål, og vent på, at skallen lukker sig. Hvis skallen ikke lukker efter bankning, skal du kassere den.
Hvordan ved du, om en musling er dårlig?
TESTER MUSLINGERNE:
De burde lukke af sig selv, og selvom nogle måske lukker langsomt, er de stadig gode og levende. Hvis de ikke lukker, smid dem ud. Kassér alle muslinger, der har knækkede skaller eller en ubehagelig lugt, samt alle muslinger, der føles usædvanligt tunge eller lette i forhold til resten.
Er det OK, hvis frosne muslinger er åbne?
BEMÆRK: Frosne muslinger kan åbne sig under transport…de er helt sikre at tø, tilberede og spise.
Hvorfor må du ikke spise lukkede muslinger?
For at holde dem lukkede, muslingen har muskler. … Disse muslinger åbnede sig, før de var blevet kogt længe nok til at dræbe eventuelle patogener i dem. Hvis du fjernede dem fra komfuret, når de åbnede og spiste disse muslinger, ville du være i fare for madforgiftning.
