Det, vi taler om her, er friske muslinger. Muslinger skal være i live for at sikre deres friskhed, og deres skaller skal være lukkede for at sikre, at de er i live Hvis nogen er åbne, skal de lukke, når de bankes eller klemmes. Når du ser på et stort parti i fiskehandlerne, så undgå at købe dem, hvis partierne er åbne.
Kan jeg koge muslinger, hvis de er åbne?
Selv om nogle muslinger ser ud til at være stærkt beskadigede, er det altid værd at tilberede dem, da de stadig kan åbne sig. Hvis de åbner, betyder det de stadig er sikre at spise (og lige så velsmagende) som deres flottere venner!
Skal muslinger åbne helt?
Alle muslinger skal åbnes forsigtigt for at kunne spises, men hvis skallen er så tæt lukket, har du brug for et koben, det betyder, at en ikke er god.
Kan du kvæle muslinger?
Vigtigt: Kvæl ikke muslinger ved at forsegle dem i en plastikpose eller en lufttæt beholder. Opbevar aldrig muslinger i en skål med smeltende is. Spis ALDRIG en musling, hvis skal er uåbnet EFTER kogning.
Er muslinger dårlige, hvis de flyder?
En delvist åbnet musling kan være død. For at teste, klem muslingen sammen; hvis den bliver lukket, er muslingen god; hvis ikke, kasser den. … Hvis nogle muslinger flyder, er de døde eller tomme. Vær forsigtig: muslinger dør i postevand, hvis de efterlades i mere end 15 minutter.
Seafood expert Rick Stein: how to clean and prepare mussels for cooking
