Hakning af burgere og kebab under stegning afhænger af en række årsager, herunder fugtindhold, mængden af kød og fedt, når produktet tilberedes frosset, fugtigheden indholdet af produktet får produktets størrelse til at blive samlet og ændret.
Hvordan stopper du sekh-kebab i at krympe?
Hvorfor er fat nødvendigt til okse- eller lammeseekh-kebab? Mens fedt giver det saftige element i okse- eller lamme-seekh-kebaben ved at tilbageholde hakkesaft. De forhindrer også, at farsen krymper for meget og gør kebaben hård og tør.
Hvordan gør du kebabblandingen tykkere?
Hvis din shami-kebabblanding bliver blød/klæbrig, så tilsæt en skive eller 2 almindeligt brød i blandingenÆlt det ind i blandingen, så det absorberer det overskydende vand. Du kan også tilføje brødkrummer eller riste brødskiven og pudre den, før du tilføjer den til blandingen. Alternativt kan du tilføje 1-2 spsk gram mel.
Kan du lægge træspyd i en frituregryde?
Ja, du kan lægge træpinde (træspyd) i en Air Fryer. Som nævnt ovenfor anbefaler jeg, at du lægger spyddene i blød, mens du forbereder resten af ingredienserne, og derefter blot dræner vandet, før du begynder at tråde dem.
Kan du lægge spyd i en frituregryde?
I en frituregryde opvarmet til 375 F placeres spyd og steg, indtil spydene flyder til toppen. Hvis du ikke har en frituregryde, så brug en dyb gryde, og sørg for ikke at fylde den med olie mere end halvt fyldt. Læg efter stegning på tallerken foret med køkkenrulle.
