Den søde variant af kassava har dog en sød og nøddeagtig smag, og den kan spises, efter at den er blevet kogt. Det er en vigtig kilde til kulhydrater med en lille smule protein. Denne knold kan tilberedes på nogenlunde samme måde som en kartoffel.
Smager kassava som kartoffel?
Sådan smager det: Det stivelsesholdige kød af yuca-roden er en lys hvid eller cremet farve med en kornet tekstur, der ligner kartofler. Det kødfulde kød beskrives ofte som at have en mild, sød, noget nøddeagtig smag.
Hvorfor er kassava dårligt for dig?
Cassava-rod indeholder naturligt en giftig forbindelse kaldet linamarin. Dette omdannes til hydrogencyanid i din krop og kan forårsage cyanidforgiftningIndtagelse af dårligt forarbejdet kassavarod er forbundet med cyanidforgiftning, en paralytisk sygdom kaldet konzo, og endda død (1, 18, 19, 20).
Hvad sker der, når du spiser kassava?
Cassava, der er tilberedt forkert, kan indeholde kemikalier, der omdannes til cyanid i kroppen Dette kan forårsage cyanidforgiftning og føre til visse lammelsestilstande. Dette gælder især, hvis det spises som en del af en proteinfattig diæt. Hos nogle mennesker kan spise kassava forårsage en allergisk reaktion.
Er kassava giftig?
Cassava, en spiselig knoldrod, der ofte laves til mel, indeholder cyanogene glykosider, som kan resultere i fatal cyanidforgiftning, hvis den ikke afgiftes ordentligt ved iblødsætning, tørring og afskrabning, før den forbruges. Akutte kassava-associerede cyanidforgiftningsudbrud beskrives sjældent.
