Pulegone er en klar farveløs olieagtig væske og har en behagelig lugt, der ligner pennyroyal, pebermynte og kamfer. Det bruges i smagsstoffer, i parfumeri og i aromaterapi.
Hvad findes pulegone i?
Pulegone er en monoterpen, der findes i mange planter, såsom pebermynte og katteurt, og det er hovedbestanddelen af æteriske olier fra pennyroyal og blå myntebuske.
Hvordan smager pulegone?
Olien indeholder 80 % til 92 % cyclohexanon pulegone. Pulegone, molekylet i højeste koncentration i pennyroyal-planten, forårsager en række lidelser hos dem, der indtager det, og det er det, der får planten til at have sin pebermyntesmag.
Indeholder pebermynte pulegone?
Pebermynteolie består primært af menthol og menthon. Andre mulige bestanddele omfatter pulegone, menthofuran og limone.
Hvor kommer pulegone fra?
Pulegone er en monoterpen, der produceres i planter som pebermynte og grøn mynte og findes i de æteriske olier fra pennyroyal og solbær. Terpenens kølende noter af pebermynte og grønmynte har gjort den til et almindeligt desserttilsætningsstof.
