Forbrug af trehalose overfører ikke bakterierne, siger han, men det fremmer væksten. Og enhver, der tager et antibiotikum - som typisk udsletter de gode bakterier, der holder C. diff i skak sammen med at befri din krop for infektion - kan være i fare.
Hvad gør trehalose ved din krop?
Nu i vid udstrækning brugt i Japan til at forlænge fødevarers holdbarhed, trehalose beskytter fødevarer mod udtørring, stivelsesholdige produkter mod at blive forældet, og frugter og grøntsager mod misfarvning. Det undertrykker også iskrystalvækst i frosne fødevarer, hvilket reducerer madtab.
Hvordan smager trehalose?
Disakkaridet trehalose er en anerkendt s alt/bitter smag perceptionsmodificerende middel. Osmometri af trehalose og s altopløsninger kan opløse opløste stoffers kemiske aktivitet.
Er trehalose et fødevaretilsætningsstof?
"I 2000 blev trehalose godkendt som fødevaretilsætningsstof i USA til en række fødevarer fra sushi og grøntsager til is," siger en af forskerne, Robert Britton fra Baylor College of Medicine i Texas.
Er trehalose et sukker?
Trehalose (fra tyrkisk 'trehala' – et sukker, der stammer fra insektkokoner + -ose) er et sukker bestående af to glukosemolekyler Det er også kendt som mycose eller tremalose. Nogle bakterier, svampe, planter og hvirvelløse dyr syntetiserer det som en energikilde og for at overleve nedfrysning og mangel på vand.
