Et sødt og krydret overtræk pensles på skinken i løbet af de sidste par minutter af madlavningen i denne opskrift. Den bager til en sprød skorpe, der ikke kun tilføjer smag, men også kontrast til det fugtige, møre kød.
Hvad betyder paneret skinke?
2 verbum Hvis mad som f.eks. fisk eller kød er paneret, er det dækket af små stykker tørt brød kaldet breadcrumbs. Den kan derefter steges eller grilles.
Hvordan paneres skinke?
Læg skinkeskiverne, en ad gangen, først i ægget, vend for at dække begge sider, og læg det derefter i brødkrummerne. Sørg for, at begge sider er godt belagt. Varm olien op i en stor slip-let pande og steg skinkeskiverne fra hver side til de er gyldne, og vend dem forsigtigt én gang. Server varm.
Hvad er de gule ting på skinke?
Nyt medlem. Der står skrevet på mærket på det kød, jeg lige har købt: "smuldret skinke". Det er simpelthen " jambon cuit" eller betyder det, at skinken er blevet genopbygget takket være krummer af svinekød?
Hvordan tilbereder jeg en smuldret skinkejoint?
Metode
- Kom gammon i en stor gryde og tilsæt løg, selleri, laurbærblade, peberkorn og nelliker. Fyld op med koldt vand for at dække kødet helt. …
- Forvarm ovnen til 200°C, gasmærke 6. …
- Overfør til en bradeform og bag i ca. 20 minutter, indtil brødkrummeskorpen er gylden.
