Ikke-reducerende sukkerarter har ikke en OH-gruppe knyttet til det anomere kulstof, så de kan ikke reducere andre forbindelser. Alle monosaccharider såsom glucose er reducerende sukkerarter. Et disaccharid kan være et reducerende sukker eller et ikke-reducerende sukker. M altose og laktose er reducerende sukkerarter, mens saccharose er et ikke-reducerende sukker
Er saccharose eller laktose et reducerende sukker?
Ja. M altose (glukose + glucose) og laktose (galactose + glucose) har en fri aldehydgruppe og er derfor reducerende sukkerarter. Er saccharose et reducerende sukker? Nej.
Er laktose et reducerende sukker?
Af samme grund er laktose en reducerende sukker. Det frie aldehyd, der dannes ved ringåbning, kan reagere med Benedikts opløsning. En opløsning af lactose indeholder således både α- og β-anomeren i den "reducerende ende" af disaccharidet.
Hvorfor er saccharose ikke et reducerende sukker?
Saccharose er et disaccharidkulhydrat. … Som vi kan se, at glucose og fructose er involveret i glykosidbindinger, og saccharose kan derfor ikke deltage i reaktionen for at blive reduceret. Derfor er saccharose et ikke-reducerende sukker på grund af ingen fri aldehyd eller keton, der støder op til $\rangle CHOH$-gruppen
Hvilke sukkerarter reducerer?
De almindelige diætmonosaccharider galactose, glucose og fructose er alle reducerende sukkerarter.
