Chokoladeovertrukne frugter omfatter blåbær, granatæble, jordbær, appelsiner, tørrede abrikoser og andre kandiserede frugter og citrusskaller. Mørk chokolade, mælkechokolade og hvid chokolade bruges til pynt. Nødder, kokos, chokoladechips, drys og andre toppings tilsættes nogle gange.
Skal jordbær være kolde, før de dyppes i chokolade?
Du kan servere de nedkølede chokoladejordbær afkølet eller lad stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Afkølede jordbær vil have et godt knas til chokoladen, hvorimod stuetemperatur jordbær vil have lidt blødere chokolade.
Hvilken madfarve er bedst til chokoladeovertrukne jordbær?
Når du vælger hvid chokolade, skal du undgå at vælge chokoladechips. De er designet til at holde deres form gennem smeltning, mens de laver bagværk, og indeholder ofte olie, der kan skilles. En klassisk, hvid bagechokolade er vejen at gå. Når chokoladen er smeltet, bruger vi rød madfarve for at opnå den lyserøde farve.
Hvordan får du chokolade til at klæbe til jordbær?
For at starte skal du skylle dine jordbær i koldt vand og derefter duppe dem tørre-blade og det hele med et håndklæde eller køkkenrulle, indtil de er helt tørre. Hvis de endda er en lille smule fugtige, vil chokoladen ikke klæbe, som den skal, og i stedet glide lige af bæret.
Hvordan forhindrer du chokolade i at falde af jordbær?
Tips til at dyppe jordbær
Følg disse tips til chokoladejordbær, der ikke mislykkes. Dyp i varme, men ikke varmsmeltede vafler Dette forhindrer, at jordbærrene bliver svedet (hvilket vil få dem til at blive bløde efter dypning). Når den er dyppet, roter du i en cirkulær bevægelse for at fjerne overskydende.
