Dette er kendt som "afdækning af skum." Aftapningslinjer vil ofte anvende flydende nitrogen eller sterile vand-"jettere", der forstyrrer overfladen af øllet i flasken, hvilket forårsager fobbing og sikrer, at øllet er ordentligt dækket af skum … Før øllet er klar til servering, skal det korrekte kulsyreniveau opnås.
Hvad forårsager Fobbing-øl?
Fobbing koster
Øl, der kommer for skummende ud af hanen og giver en pint et hoved, der er for stort – kendt som fobbing – er et andet almindeligt problem og kan være forårsaget af høje kældertemperaturer og snavsede øllinjer … For koldt, og det vil afkøle øllet, som vil præsentere sig for kunden som uklart i glasset.
Hvad er de fire mest almindelige problemer med øl?
WILD ØL: Øl, når det trækkes, er udelukkende skum, eller for meget skum og ikke nok flydende øl
- Øltemperaturen er for varm.
- CO2-trykket er indstillet for højt.
- Vandhane i dårlig, snavset eller slidt stand.
- Knæk, snoninger eller andre forhindringer i ølslangen.
- Øl trukket forkert.
Hvorfor er mine pints flade?
Din halvliter kold pilsner er tilsat CO2 enten på bryggeriet eller ved pumpen, mens den trækkes, hvilket gør den brusende. Fordi det er koldt, kan det indeholde mere opløst CO2. Men da lageret varmes op i pubben, hjulpet af din varme hånd, mens du drikker det, kan det ikke holde så meget CO2 i opløsning og bliver derfor fladt.
Kan jeg recarbonate flad øl?
Hvis du har en SodaStream, kan din flade øl faktisk reddes. Ifølge Food & Wines FWx øl-hacks kan maskinen bruges til at re-kulere din øl. Du vil starte med at hælde øllet i din SodaStreams kulsyreflaske.
