Udtrykket "al dente" stammer fra en italiensk sætning, der oversættes til "til tanden." Al dente henviser til den overordnede fasthed af din kogte nudel. Når din opskrift kræver al dente pasta, kræver det, at din pasta skal være mør, men stadig en smule fast i midten.
Hvordan laver du pasta al dente?
Kog en stor gryde med vand, tilsæt et godt skvæt olie til vandet – det forhindrer pastaen i at hænge sammen. Tilsæt pastaen, mens du først rører forsigtigt for at adskille trådene. Kog i 3–5 minutter, indtil pastaen begynder at flyde til toppen. Dræn straks for at sikre, at pastaen forbliver al dente.
Hvordan ved du, hvornår pasta er al dente?
Smid pastaen mod væggen -- hvis den klæber, er den færdig.
Den eneste måde at vide, om den er færdig, er at smage den! Den skal være al dente eller fast til biddet. Jo mere pasta koges, jo mere gummi bliver den, så hvis den klæber til væggen, er den sandsynligvis overdrevet.
Når pasta er kogt al dente?
I madlavning beskriver al dente /ælˈdɛnteɪ/ (italiensk udtale: [al ˈdɛnte]) pasta eller ris, der er kogt for at være fast til biddet Etymologien er italiensk " til tanden". I moderne italiensk madlavning identificerer udtrykket den ideelle konsistens til pasta og involverer en kort tilberedningstid.
Hvor lang tid, før pastaen er al dente?
Frisklavet pasta tager kun et par korte minutter at koge grundigt- 2-3 minutter er nok til at nå al dente.
