Grillning over høj varme frigiver fedt fra tilberedning af kød … Men høj temperatur og fedt er også kernen i et potentielt problem. Ifølge National Cancer Institute dannes kemikalier, der kan forårsage kræft, når muskelkød, herunder oksekød, svinekød, fisk og fjerkræ, grilles.
Er det dårligt for dig at spise grillet mad?
Forkulning forårsager dannelsen af HAA'er, som er blevet forbundet med kræft i dyreforsøg. Yderligere kan tilberedning af kød over åben ild, hvor fedt kan dryppe og producere røg - tænk at grille - føre til dannelsen af polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH'er). PAH'er er også blevet forbundet med kræftdannelse.
Hvilken er sundere gas- eller kulgrill?
Grillmestrenes foretrukne debat-kul vs. … Men når du spørger sundhedseksperter, er svaret klart: Gasgrillning visner enten propan eller naturgas er sundere end kul til din krop og omgivelserne. "Det er bedre at grille på en gasgrill, fordi det er nemmere at styre temperaturen," siger Schneider.
Hvad er de skadelige virkninger af grillet kød?
Tilberedning af kød ved høje temperaturer producerer kræftfremkaldende kemikalier kaldet heterocykliske aminer
- Tilberedning af kød ved høje temperaturer producerer kræftfremkaldende kemikalier kaldet heterocykliske aminer (HCA'er), især hvis det producerer forkullede mærker, forklarer Dr. …
- Når fedt rammer en åben ild, producerer det PAH'er.
Er madlavning på en grill sund?
Hvad er ordet om at grille: Er det en god ting eller en dårlig ting? En af de gyldne regler for at spise sundt på restauranter er trods alt at vælge "grillet" mad frem for "stegt" valg. Det er fordi grillet mad generelt er et sundere valg -- der er ingen dejbelægning eller dryppende fedt.
