Vegetarer har en høj forekomst af udtømte jernlagre. En højere andel af vegetarer, sammenlignet med ikke-vegetarer, havde jernmangelanæmi. Dette gælder især for præmenopausale vegetariske kvinder.
Har vegetarer brug for mere jern?
Hæmjernet, der findes i kød og animalske produkter, absorberes generelt lettere af den menneskelige krop end det ikke-hæmjern, der findes i planter. Af denne grund er det anbefalede daglige indtag af jern 1,8 gange højere for vegetarer og veganere end dem, der spiser kød (1).
Hvor almindeligt er jernmangel hos vegetarer?
Alle vegetariske kvinder havde dog en vis grad af jernmangelanæmi – 60 % var mildt anæmiske og 40 % var moderat anæmiske. Ikke-vegetarer oplevede langt mindre jernmangelanæmi, med 47 % mildt anæmiske og kun 7 % moderat anæmiske.
Hvordan kan vegetarer få jern?
For vegetarer omfatter kilder til jern:
- tofu;
- bælgfrugter (linser, tørrede ærter og bønner);
- fuldkornsprodukter (især jernberigede morgenmadsprodukter);
- grønne grøntsager såsom broccoli eller asiatiske grøntsager;
- nødder, især cashewnødder;
- tørrede frugter såsom abrikoser;
- æg; og.
Hvordan kan en vegetar undgå jernmangelanæmi?
Du kan undgå jernmangelanæmi ved spise en lang række jernrige fødevarer eller ved at inkludere kosttilskud i din kost. For veganske jerntilskud, prøv myKind Organics til mænd eller kvinder. Tal med din læge, før du introducerer kosttilskud i din kost.
