Methylanthranilat eller methyl-2-aminobenzoat, også kendt som 2-carbomethoxyanilin, tilhører klassen af organiske forbindelser kendt som benzoesyreestere. … Methylanthranilat er en moderat basisk forbindelse (baseret på dens pKa). Den har en frugtagtig drueduft, og en af dens vigtigste anvendelser er som et smagsstof.
Hvilket kemikalie er druesmag?
Methylantranilat (MANT) bruges i vid udstrækning i smags- og kosmetikindustrien for at give druer duft og smag.
Hvordan fremstilles methylantranilat?
Methylanthranilat, også kendt som MA, Methyl 2-Aminobenzoat eller Carbomethoxyanilin, er en ester af anthranilsyre. Det forekommer naturligt i Concord druer og andre Vitis labrusca druer. Det er industrielt fremstillet ved transesterificering af methylcaproaminobenzoat og menthol
Hvor kommer methylantranilat fra?
Methylantranilat bruges til human og effektiv spredning af skadedyrsfugle i åbne områder. MA bruges som en duft eller smagsgiver i mange typer fødevarer, herunder; sodavand, is, slik og gelatine. Den kommer fra naturlige kilder såsom Concord-druer og blomster fra gardenia og jasmin.
Er methylantranilat giftig?
Adskillige laboratorie- og feltundersøgelser har vist, at methylantranilat er et effektivt, ikke-giftigt og ikke-dødbringende fuglemiddel, med anvendelsespotentiale til at beskytte afgrøder, frø, græstørv og fiskebestande fra fugleskader.
