Indien var, hvor de skabte den nu berømte 'begyndte dolma' (fyldte aubergine) og 'pooler dolma' (udstoppede spidse græskar). Dette forklarer, hvorfor dolma findes i Grækenland, Tyrkiet og Iran. Faktisk tror tyrkerne og grækerne, at dolmaen blev opfundet af dem, selvom historien fortæller en anden historie.
Er dolma en armensk?
I armenske og nærliggende mellemøstlige køkkener henviser dolma til en familie af fyldte grøntsagsretter, oftest pakket ind i vindrue- eller kålblade. Du kan bruge det samme kød- og risfyld - og en lignende dampningsteknik - til at udhule og fylde zucchini, aubergine, tomater eller peberfrugter.
Hvem opfandt drueblade?
Faktisk vil nogle grækere fortælle dig, at oprindelsen af fyldte vinblade går tilbage til den tid, hvor Alexander den Store belejrede Theben. Maden blev så knap, at thebanerne skar det kød, de havde, i små stykker og rullede det i vindrueblade.
Hvilket land laver den bedste dolma?
Hvor skal man spise Den bedste Dolma i verden (ifølge mad…
- Asitane Restaurant. Istanbul, Tyrkiet. …
- Mugam Club. Baku, Aserbajdsjan. …
- Food House Restaurant. Mostar, Bosnien-Hercegovina. …
- Erganos. Heraklion, Grækenland. …
- Shirvanshah Museum Restaurant. Baku, Aserbajdsjan. …
- Šadrvan. Mostar, Bosnien-Hercegovina. …
- Dolma. Baku, Aserbajdsjan.
Hvordan smager dolma?
Selv efter at de er blevet kogt og opbevaret i olie, for gud ved hvor længe, har druebladene en subtil, men dvælende vinlignende smag, der blander sig i dild og mynteaffald. Grundlæggende er en dolma en lille smagskampplads, hvor forskellige smagsvarianter bliver ved med at komme frem på toppen.
