Uorganiske arsenforbindelser findes i jord, sedimenter og grundvand. Disse forbindelser forekommer enten naturligt eller som et resultat af minedrift, malmsmeltning og industriel brug af arsen. Organiske arsenforbindelser findes hovedsageligt i fisk og skaldyr.
Hvilke produkter findes arsen i?
De højeste niveauer af arsen (i alle former) i fødevarer kan findes i fisk og skaldyr, ris, riskorn (og andre risprodukter), svampe og fjerkræ, selvom mange andre fødevarer, herunder nogle frugtjuice, kan også indeholde arsen.
Hvordan får du arsen i naturen?
2.1 Arsen findes i det naturlige miljø i en vis overflod i jordskorpen og i små mængder i sten, jord, vand og luft. Det er til stede i mange forskellige mineraler. Omkring en tredjedel af arsenet i atmosfæren kommer fra naturlige kilder, såsom vulkaner, og resten kommer fra menneskeskabte kilder.
Finnes arsen i al jord?
Arsen findes i grundvand i alle 50 stater, hovedsageligt i områder med lavvandede grundvandsreserver og store mængder arsen i jord- og mineralforekomster. I Delaware findes lidt arsen i grundvandet eller offentligt vand.
Er ris fyldt med arsen?
Ris- og risbaserede fødevarer: Ris akkumulerer mere arsen end andre fødevarer afgrøder. Faktisk er det den største enkeltstående fødevarekilde til uorganisk arsen, som er den mere giftige form (7, 8, 9, 10).
