Du ønsker at bruge raffineret hvidt sukker til marmelade og marmelade. … Der er en anden type sukker kaldet syltesukker. Dette er anderledes end at konservere sukker, da det er blevet tilsat pektin. Du behøver ikke bruge syltesukker til marmelade, da Sevillas appelsiner har et højt indhold af naturlig pektin.
Kan du bruge granuleret sukker i stedet for at konservere sukker?
Konservering af sukker er sukker med store krystaller. … Hvis du ikke kan finde konserveringssukker, så brug bare almindeligt perlesukker og skum eventuelt hvidt skum af overfladen af marmeladen, når den har kogt og nået indstillingspunktet og er taget af varme.
Kan jeg bruge granuleret sukker til marmelade?
Granuleret er det bedste sukker til marmeladefremstilling. … Du skal muligvis bruge dette i marmelade lavet med saftpressning af appelsiner for at booste pektin og hjælpe indstillingen. Nogle opskrifter beder dig om at opvarme sukkeret i en lav ovn, før du tilføjer det til gryden.
Skal jeg bruge konserveringssukker?
Hvis du nogensinde har lavet jam før, har du måske haft problemer med at få det til at indstille korrekt. Du har måske set syltesukker eller gelesukker i supermarkedet og spekulerede på, om du skulle bruge det i stedet for almindeligt sukker. Det enkle svar er, at syltetøj vil gøre dit syltetøj stivnet nemmere og meget mere fast.
Hvad skal man bruge, hvis der ikke konserveres sukker?
Syltetøjssukker (sukker tilsat pulveriseret pektin) bruges til chilligeléen, da chilierne i sig selv ikke indeholder pektin og ikke ville stivne uden pektin (et naturligt geleringsmiddel) bliver tilføjet. Du kan tilføje pektin til almindeligt perlesukker, det behøver ikke at være konserveringssukker.
