ADVARSEL: lysnødder er giftige, når de spises rå, men toksiciteten forsvinder ved tilberedning. Vores stearinlysnød skal altid koges, før den bruges som fødevare, og bør aldrig spises rå, da den indeholder alkaloider, der ødelægges som en del af tilberedningsprocessen, hvilket gør den sikker at spise.
Hvad sker der, hvis du spiser rå lysnødder?
Tilstedeværelsen af glutaminsyre i lysnødder giver en ret et strejf af nøddesmag. Den milde bitterhed i lysnødderne forsvinder ved kogning. Friske stearinlysfrugter (og frø) er giftige og forårsager afførende virkninger og opkastning, hvis de indtages i mængde.
Hvordan spiser du candlenuts?
Karlenødder males bedst fint, før de tilsættes til andre ingredienser. En interessant alternativ måde at bruge dem på er ved at barbere strimler af, tørriste dem i en pande og derefter tilføje de velsmagende, ristede stykker til karryretter, sataysaucer eller drysse over toppen af risretter.
Er candlenuts godt for helbredet?
Andre sundhedsmæssige fordele
Lysnøddeolie er også rig på saponin, flavonoider og polyfenoler, planteforbindelser, der også har anti-inflammatoriske og immunforstærkende fordele som antibakterielle virkninger.
Er lysnød det samme som macadamia?
Karlenødder (Aleurites moluccana) er en slægtning til macadamianødder og ligner dem i udseende og tekstur. De har en hård furet skal, og nødderne er gule, voksagtige og sprøde, ligesom deres Macadamia-fætre. De hedder sådan, fordi de plejede at blive brugt til at lave stearinlys.
