Cookies spredt fordi fedtet i småkagedejen smelter i ovnen Hvis der ikke er mel nok til at holde på det smeltede fedt, spredes småkagerne over. Hæld melet i en ske, eller endnu bedre, vej dit mel. Hvis dine cookies stadig breder sig, tilsæt yderligere 2 spiseskefulde mel til småkagedejen.
Hvorfor kom mine kiks flade ud?
Dette kan skyldes, at småkagedejen var for varm, da den gik i ovnen Hvis dejen er varm, så form kagerne og afkøl dem grundigt, før de bages, og sørg for at at din bageplade ikke er varm, hvis du overfører den afkølede småkagedej fra køleskabet til en bageplade.
Hvorfor spredes mine kiks i stedet for at hæve?
1. FEDET ER IKKE KOLDT NOG, OG OVNEN ER IKKE VARM NOK. Sørg for at afkøle smørret i 30 minutter (det afkøles hurtigere, når det skæres i stykker). … Opvarm derefter ovnen til 500 grader; den høje varme producerer maksimal damp, hvilket tilskynder kiksene til at hæve så højt, som de overhovedet kan.
Hvordan retter jeg op på, at cookies ikke spredes?
Du har ændret opskriften
Hvis du reducerer mængden af smør eller olie i en opskrift, spredes dine cookies ikke så meget. Hvis du tilføjer for meget mel, breder dine cookies sig ikke så meget. Hvis dine småkager har mere brun farin end hvidt sukker, spreder de sig ikke så meget.
Hvorfor flader cookies ud, når de bages?
Når du blander smør og sukker sammen ved høj hastighed eller for længe, lufter du dejen for meget, hvilket får kagerne til at hæve og derefter falde ind ovnen. Dej der er for varm. Afkøling størkner fedtet i dejen, hvilket betyder, at småkagerne smelter langsommere under ovnens varme.
