Du kan trygt genfryse rå og kogt kylling inden for deres respektive holdbarhed. Alligevel genfryses kun rå kylling, der er optøet i køleskabet. Når det håndteres korrekt, er det sikkert at genfryse rå og kogt kylling inden for deres respektive holdbarhed.
Kan du genfryse kylling efter optøning?
Ud fra et sikkerhedssynspunkt er det fint at genfryse optøet kød eller kylling eller andre frosne fødevarer, så længe de er optøet i et køleskab, der kører ved 5°C eller under. En vis kvalitet kan gå tabt ved optøning og derefter genfrysning af fødevarer, da cellerne nedbrydes lidt, og maden kan blive lidt vandig.
Hvorfor er det dårligt at genfryse kød?
Når du fryser, optøer og genfryser et emne, den anden optøning vil nedbryde endnu flere celler, udvaske fugt og ændre produktets integritet. Den anden fjende er bakterier. Frosne og optøede fødevarer vil udvikle skadelige bakterier hurtigere end friske.
Hvor mange gange kan du genfryse kylling?
Ifølge senior madredaktør Rick Martinez og Robert Ramsey, kokkeinstruktør ved Institute of Culinary Education, kan du genfryse og tø mad op igen - men bare fordi du kan, betyder det ikke, at du skal. Hos ICE har Ramsey og hans kolleger en generel regel: " If something's been frozen once, that's it. "
Kan du genfryse tidligere frosset kød?
Efter tilberedning af rå fødevarer, der tidligere var frosset, er det sikkert at fryse de kogte fødevarer. … Undlad at genfryse madvarer, der er efterladt uden for køleskabet i mere end 2 timer. Hvis du køber tidligere frosset kød, fjerkræ eller fisk i en detailbutik, , kan du genfryse, hvis det er blevet håndteret korrekt
