Batchkærnende fløde til smør tager ca. 30 minutter, men det er først i de sidste par minutter, at smørret begynder at dannes. Kort fort alt nedbryder den mekaniske omrøring af kærningsprocessen en emulgerende membran omkring dråber af smørfedt, hvilket tillader smørfedtet at størkne som smør.
Hvor lang tid tog det at kærne smør?
Kærningstiden afhænger af starttemperaturen på cremen og hastigheden af kærningen. Hvis du starter med fløde ved 65 °F og kærner med en hastighed på omkring 120-150 omdr./min., er den samlede tid for fremstilling af smør (inklusive afdrypning af kærnemælk og støbning af smør) ca. 20-25 minutter
Kan du kærne smør for længe?
Kærn ikke dit smør for meget. Hvis du gør det, vil du ende med at miste den dejlige gule farve og igen bliver dit smør bleg. Countryfarm Livsstil Tip til, hvordan man laver smør: I de første 5 minutter af kærning skal du åbne åbningen fra tid til anden.
Hvor lang tid tager det at kærne smør i en blender?
At lave smør i blenderen
Hvor hurtigt det sker, kan afhænge af din blender og temperaturen på cremen, men det tager generelt mellem to og 10 minutter; de kraftige blendere vil tage omkring to minutter.
Hvor lang tid tager det at vende smør?
Ryst glasset, indtil der er dannet smør. Dette kan tage mellem fem til 20 minutter. Når du har rystet glasset nok, vil væsken pludselig skilles fra smørret. Smørret vil være en bleggul klump, og væsken vil være mælkeagtig.
