University of Illinois Extension anbefaler, at bløde, skrumpede eller rynkede kartofler med eller uden spirer ikke bør spises … Lys får kartoflen til at producere klorofyl og også solanin. Solanin har en bitter smag og er irriterende for fordøjelsessystemet, der kan forårsage lammelser i store mængder.
Er rynkede kartofler okay at spise?
Folk spekulerer ofte på, om en kartoffel skal bruges eller smides ud, hvis den udvikler spirer. … Men hvis kartoflen er blevet krøllet, er det bedst bare at smide kartoflen væk Når de bliver grønlige. Grøntfarvede kartofler er dem, der har været udsat for lys, og deres solaninniveauer bliver derfor høje.
Kan du koge rynkede kartofler?
Hvis kartoflen ikke er så fast som den plejer, og huden er begyndt at blive noget rynket, det er okay at spise den. Sådanne knolde kan være lidt svære at skrælle, og de vil helt sikkert fungere bedre i kartoffelmos end friske pommes frites.
Kan du blive syg af at spise en gammel kartoffel?
Indtagelse af dårlige kartofler kan forårsage solaninforgiftning. Symptomerne omfatter hovedpine, opkastning, feber, mavekramper og åndedrætsbesvær. Andre symptomer omfatter diarré, chok og hallucinationer.
Hvornår bør du ikke spise en kartoffel?
Derudover, når kartofler spirer, omdannes stivelsen i kartoflerne til sukker. Hvis kartoflen er fast, har den størstedelen af næringsstofferne intakt og kan spises efter at have fjernet den spirede del. Men hvis kartoflen er krympet og rynket, skal den ikke spises.
