Baba Ghanoush er lækker. Lavet med aubergine, der er blevet brændt (enten på en varm grill eller under en slagtekylling) til det punkt, hvor den er skrumpen, kan den serveres som tilbehør. Typisk er det dog et kold eller stuetemperatur smørepålæg, serveret med pitabrød eller crostini eller sprødt franskbrød…eller en ske.
Skal baba ganoush opbevares på køl?
Baba ganoush holder sig godt i køleskabet i omkring 7 dage i en lufttæt beholder. Den fryser også godt – lad den køle af i køleskabet i mindst en time, og læg den derefter i en lufttæt beholder eller frysepose.
Hvordan genopvarmer du baba ganoush?
Svaret er koldt! Eller ved stuetemperatur. Baba Ganoush genopvarmes aldrig, og det er ikke meningen, at den skal serveres varm.
Er baba ganoush sund?
Sunde valg
Både hummus og baba ganoush er fiberrige, lavt i kalorier og rige på Omega-3. Begge tilbyder en række sunde mineraler: calcium, jern, magnesium, fosfor og zink. Kikærterne i hummus har protein, uopløselige fibre og vitamin B6.
Hvor længe holder hjemmelavet baba ganoush i køleskabet?
Opbevaringsforslag: Rester af baba ganoush kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i ca. 4 dage (jeg synes, det er bedst at servere frisk, men nogle siger, at det smager bedre efter en dag eller to).
