Du ved, hvornår laks er blevet dårlig, hvis den lugter surt, harskt, fiskeagtigt eller som ammoniak. Hvis det stinker sådan, når det er råt, bliver det sandsynligvis stærkere, når det er kogt. Du vil ikke risikere madforgiftning med laks, og eksperter siger, at du skal smide fisken ud.
Er det OK, hvis laks lugter fiskeagtigt?
Hvis din rå laks har en stærk lugt, er den sandsynligvis blevet dårlig. fiskelugten vil være ret tydelig, og dårlig laks lugter ret ammoniak-agtigt, hvis det ikke er en god idé at tilberede den. Frisk laks har ikke så stærk en lugt og har i stedet mere en mild duft, så dette er et godt første tegn på fordærv.
Hvorfor stinker sockeye laks?
Laks lugter fiskeagtigt på grund af oxidation af fedtsyrerMen det kan også forstærkes, når laksen er kogt. Der er alle mulige mennesker, der siger s altlage i eddike eller citron eller en anden syre for at mindske lugten. I stedet – køb det den dag, lugt til det, brug det den dag.
Er det OK at spise fisk, der lugter fiskeagtigt?
“Fiskede” lugte begynder at udvikle sig i fisk umiddelbart efter, at de er fanget og dræbt, da bakterier på overfladen nedbryder sammensætningen trimethylaminoxid til stinkende trimethylamin. Så længe kødet stadig er fast, og skindet er skinnende snarere end slimet, er denne fisk stadig fin at tilberede og spise
Smager sockeye fisk?
Sockeye. Selvom den plejer at være en smule mindre end andre varianter, er sockeye laksefileten øjeblikkeligt genkendelig på sin strålende blodorange farve. Den er ikke så fed som Chinook, men dens tekstur er stadig tæt og smøragtig og byder på en ren, fiskeagtig smag.
