Steg det som kartofler. Kog den og mos den med andre rodfrugter, eller server den for sig selv. Det skal tage omkring 20 minutter at koge i kogende vand, indtil det er mørt, og 30-40 minutter i en 180°C ovn. Knoldselleri laver også en fantastisk vintersuppe som i Marcello Tullys Knoldselleri og blå ostesuppe.
Hvordan smager knoldselleri?
Den ubesungne helt fra grøntsagsverdenen, knastrede knoldselleri har en subtil, selleri-lignende smag med nøddeagtige overtoner. Prøv det som mos, i retter med stor smag, langsomt tilberedt eller i sin klassiske form, og som de gør i Frankrig, som en remoulade.
Skal jeg skrælle knoldselleri?
Selleri kan være svær at skrælle, fordi den er så knastret. Hvis du ikke allerede har gjort det, klip blade og stilke af. Vask roden grundigt, skrub med en blød grøntsagsbørste. Nu er du klar til at skrælle den.
Kan du spise knoldselleri rå?
Sellerigrøntsagen har en relativt ukendt delikat hasselnøddesmag. Som alle rodfrugter bruges den meget om vinteren, rå eller kogt. Knoldselleri er rig på fibre og på vitamin B9. Den kan spises rå eller kogt.
Er knoldselleri sundere end kartoffel?
Med kun 5,9 gram kulhydrater pr. 3,5 ounce (100 gram) kogte grøntsager er knoldselleri et sundere alternativ med lavere kulhydrater til kartofler (2). Derudover har en sprød, frisk portion rå knoldselleri på 3,5 ounce (100 gram) kun 42 kalorier og 0,3 gram fedt - hvilket gør det til en fremragende mad med lavt kalorieindhold (1).
