β-lactoglobulin er et lipocalinprotein, og kan binde mange hydrofobe molekyler, hvilket tyder på en rolle i deres transport. β-lactoglobulin har også vist sig at være i stand til at binde jern via sideroforer og kan således have en rolle i bekæmpelsen af patogener. En homolog af β-lactoglobulin mangler i human modermælk.
Hvad bruges beta-lactoglobulin til?
β-Lactoglobulin (LG) mistænkes for at forbedre eller modulere humane immunresponser. Desuden antages LG også at øge human celleproliferation. Disse potentielle funktioner i LG er dog ikke blevet behandlet direkte eller grundigt.
Hvad findes beta-lactoglobulin i?
β-Lactoglobulin er et kugleformet protein, der er til stede i mælken fra mange pattedyrarter, herunder drøvtyggere, såsom køer og får, og nogle ikke-drøvtyggere, såsom grise og heste (Kontopidis et al., 2004; Sawyer og Kontopidis, 2000). β-Lactoglobulin er det vigtigste valleprotein i mælk.
Er beta-lactoglobulin i valleprotein?
Whey proteiner omfatter β-lactoglobulin (β-LG, forkortet), α-lactalbumin (α-LA), immunoglobuliner (IG), bovint serumalbumin (BSA), bovint lactoferrin (BLF) og lactoperoxidase (LP), sammen med andre mindre komponenter.
Hvad er beta-lactoglobulinallergi?
En allergi over for beta-lactoglobulin udløser en reaktion i et individs immunsystem Kroppen betragter visse stoffer som giftige og producerer IgE-antistoffer mod disse forurenende stoffer. Disse antistoffer får histamin til at blive frigivet, hvilket vil forårsage symptomer på en allergisk reaktion.
