Fødevarebestråling er processen med at udsætte fødevarer og fødevareemballage for ioniserende stråling, såsom fra gammastråler, røntgenstråler eller elektronstråler, uden direkte kontakt med fødevaren. Når ioniserende stråling passerer gennem et fødevareprodukt, absorberes noget energi af nogle kemiske bindinger.
Hvorfor er bestråling af mad dårligt?
Forskning viser også, at der dannes bestråling flygtige giftige kemikalier såsom benzen og toluen, kemikalier, der vides eller mistænkes for at forårsage kræft og fødselsdefekter. Bestråling forårsager også hæmmet vækst hos forsøgsdyr, der fodres med bestrålet mad.
Hvad er bestrålet mad, og hvorfor skal jeg undgå det?
Mad bestråling gør ikke mad radioaktivFødevarebestråling reducerer eller fjerner patogener, såsom bakterier og skimmelsvampe, der ødelægger mad og forårsager madforgiftning og anden sygdom. For eksempel kan bestråling dræbe Escherichia coli, Campylobacter og Salmonella bakterier.
Hvilke fødevarer er bestrålet?
FDA har godkendt en række fødevarer til bestråling i USA, herunder:
- okse- og svinekød.
- Krustdyr (f.eks. hummer, rejer og krabber)
- Friske frugter og grøntsager.
- Salat og spinat.
- Fjerkræ.
- Frø til spiring (f.eks. til lucernespirer)
- Shell-æg.
- Skaldyr - Molluscan.
Er det sikkert at spise bestrålet mad?
Er bestrålede fødevarer sikre? Ja, bestrålede fødevarer er sikre. Bestråling gør kød og fjerkræ mere sikkert ved at reducere antallet af skadelige bakterier og parasitter. Fødevarebestråling gør ikke fødevarer radioaktive.
