mononatriumglutamat (MSG) er en smagsforstærker, der almindeligvis tilføjes til kinesisk mad, dåsegrøntsager, supper og forarbejdet kød. Food and Drug Administration (FDA) har klassificeret MSG som en fødevareingrediens, der er "generelt anerkendt som sikker", men brugen heraf er fortsat kontroversiel.
Hvorfor er MSG dårligt for dit helbred?
MSG er blevet forbundet med fedme, stofskifteforstyrrelser, Chinese Restaurant Syndrome, neurotoksiske virkninger og skadelige virkninger på reproduktive organer.
Hvad er MSG lavet af?
Hvad er MSG lavet af? I dag produceres MSG (mononatriumglutamat), der produceres af Ajinomoto Group, gennem fermentering af plantebaserede ingredienser såsom sukkerrør, sukkerroer, kassava eller majs. MSG er natriums altet af glutaminsyre, en af de mest almindelige naturligt forekommende aminosyrer.
Hvilke fødevarer er høje i MSG?
Her er 8 fødevarer, der almindeligvis indeholder MSG
- Fastfood. En af de bedst kendte kilder til MSG er fastfood, især kinesisk mad. …
- Chips og snacks. Mange producenter bruger MSG til at booste den velsmagende smag af chips. …
- Krydderblandinger. …
- Frysne måltider. …
- Supper. …
- Forarbejdet kød. …
- Skrydderier. …
- Instant nudelprodukter.
Hvorfor putter kinesere MSG i mad?
MSG bruges i madlavning som en smagsforstærker med en umami-smag, der intensiverer den kødfulde, velsmagende smag af mad, som naturligt forekommende glutamat gør i fødevarer som gryderetter og kød supper. … MSG balancerer, blander og afrunder opfattelsen af andre smage.
