Ifølge Kim er " White miso den bedste mulighed for hjemmekokke, og det vil være en fantastisk indgang til at prøve de andre typer miso derude." Fordi hvid miso generelt kun er gæret i tre måneder og lavet med et højere risindhold, har den en mild, sød smag, der er perfekt til supper, saucer, dressinger og …
Er rød eller hvid miso bedre til suppe?
En længere gæret miso, der omfatter alle mørkere røde og brune varianter, red miso er generelt mere s alt end lysegul og hvid miso og har en mere selvsikker, skarp smag. Den er bedst egnet til mere hjertelige retter som f.eks. fyldige supper, braiser og marinader eller glasurer.
Hvilken misopasta skal jeg købe?
Her er, hvad vi anbefaler. Du vil se tre miso-stile i velassorterede dagligvarer: Hvid eller shiro, miso er den mildeste og kaldes også sød eller blød miso. Rød, eller aka, miso, gæret længst, er den mest skarpe. Gul, eller shinshu, miso falder i midten og er for nogle den mest alsidige.
Er hvid miso god til suppe?
Misopasta – Du finder denne fermenterede sojabønnepasta i den kølede del af de asiatiske markeder og de fleste dagligvarebutikker. For denne opskrift skal du kigge efter hvid misopasta. Fordi den er gæret i kortere tid end mørkere typer miso, såsom rød miso, har den en mildere sødere smag, der er lækker i denne simple suppe.
Hvad er forskellen mellem forskellige typer misopasta?
Generelt set jo mørkere farve, jo længere har den været gæret, og jo stærkere smager den. Både gule og røde miso kan nogle gange mærkes "byg miso", så tjek den faktiske farve på pastaen for at få en indikation af, hvor mild eller stærk den er.
