Den optimale temperatur og pH for trypsin er henholdsvis 65 °C og pH 9,0.
Ved hvilken pH-værdi er trypsin mest aktivt?
Trypsin er en serinprotease, som udskilles af bugspytkirtlen og er mest aktiv i pH-området mellem 7 og 9 ved 37°C.
Ved hvilken pH-værdi denaturerer trypsin?
Vores in vitro undersøgelser viste også, at trypsin blev denatureret langsomt mellem pH 6 og 4,25 og hurtigt mellem 4,25 og 3,75. Denatureringshastigheden var hurtigere ved stuetemperatur og langsommere i is over et bredt pH-område.
Ved hvilken pH-værdi virker dette enzym bedst?
Enzymer i maven, såsom pepsin (som fordøjer protein), virker bedst under meget sure forhold (pH 1 - 2), men de fleste enzymer i kroppen virker bedst tæt på pH 7.
Hvad sker der, hvis pH-værdien er for lav til et enzym?
Ved ekstremt lave pH-værdier får denne interferens proteinet til at udfolde sig, formen af det aktive sted er ikke længere komplementær til substratmolekylet, og reaktionen kan ikke længere være katalyseret af enzymet. Enzymet er blevet denatureret.
