Sjældent andekød andekød Confiteringen er tilberedt i en århundreder gammel konserveringsproces, der består af s altbehandling af et stykke kød (generelt gås, and eller svinekød) og derefter koge det i sit eget fedt. https://en.wikipedia.org › wiki › Duck_confit
Andeconfitering - Wikipedia
er sikkert at spise, fordi det IKKE indeholder samme risiko for Salmonella som kyllingekød.
Er det sikkert at spise rå and?
Indtagelse af underkogt and kan ifølge The Guardian føre til madforgiftning. Rå and er ofte forurenet med bakterien campylobacter, som kan forårsage diarré, feber og mavesmerter. … Det er måske ikke sikkert selv at spise and kogt medium-sjælden, så behandl and, som du gør kylling.
Kan du få salmonella fra rå and?
For ligesom andet fjerkræ er ænder modtagelige for forurening med salmonella og campylobacter, uanset om det kommer fra en lille eller stor gård, eller hvordan det blev affjeret.
Kan du blive syg af at spise dårligt stegt and?
Rått og underkogt fjerkræ såsom kylling, and og kalkun har en høj risiko for at forårsage madforgiftning. Dette skyldes hovedsageligt to typer bakterier, Campylobacter og Salmonella, som almindeligvis findes i disse fugles tarme og fjer.
Skal and være gennemstegt?
Mens USDA anbefaler at tilberede and til en sikker minimumstemperatur på 165° F (74° C) for at undgå den potentielle risiko for salmonellaforgiftning, serverer restauranter ofte andemedium -sjælden. Da and har mørkt kød og stramme muskelfibre, tilberedes disse muskler ofte ligesom oksekød for møre resultater.
