Før en flaske Barolo kan drikkes, er det bedst at dekanteres med en karaffel. En karaffel er en glaskande, der er bredere i bunden end i toppen. … Smag på vinen efter en times dekantering, hvis smagen stadig ikke kommer ud, lad den stå i to timer mere.
Behøver Barolo at trække vejret?
Som årene er gået, er jeg kommet til den opfattelse, at en gammel flaske med god kælder, traditionelt fremstillet Barolo, skal trække vejret i mindst en time eller to, før den drikkes. Dette gælder især for Barolos i 30'erne, 40'erne og 50'erne.
Hvor længe skal du dekantere Barolo?
High-Tannin, Bold Reds: Dekantér intense, stramme vine som Cabernet Sauvignon, Syrah og Barolo i ca. to timer (medmindre de er mere end 20 år gamle eller allerede smager fantastisk).
Hvilke vine bør ikke dekanteres?
Op til 30 minutter, hvis vinen viser tegn på reduktion.
De fleste hvid- og rosévine behøver ikke dekanteres. Faktisk vifter nogle aromatiske forbindelser, som passionsfrugtsmagen i Sauvignon Blanc, væk! Så den eneste grund til, at du måske ønsker at dekantere en hvidvin eller en rosévin, er, hvis den er "reduceret ".
Hvilke vine skal dekanteres?
Dekantering anbefales til de fleste unge røde, især dristige varianter, inklusive Cabernet Sauvignon, Syrah og Nebbiolo. Her er tre af vores yndlingskarafler.
